你有没有想过，为什么草莓总是那么受欢迎？它们粉红粉红的，看起来就让人心情愉悦，咬一口酸酸甜甜，口感丰富，营养丰富，富含维生素C、钾、叶酸等，无论是直接吃，还是用在甜点里，都让人欲罢不能。但是，你知道吗？草莓其实是个“小麻烦”，它们娇弱不好洗，而且农药残留问题也让人头疼。美国消费者组织多年将草莓列为12大肮脏水果排行榜之列，这可不是空穴来风。草莓之所以容易残留农药，是因为它们太香了，不仅人类爱吃，虫子、鸟儿、蜗牛也喜欢。草莓脆弱娇嫩，运输时不耐碰撞，而且它们是连续式作物，停药期不易管理，不耐储存，一定要趁新鲜吃，所以难有充足时间让系统性农药完全衰退。但是，别担心，只要聪明选择、好好清洗，你依然可以放心享受可爱的草莓。
说到草莓的清洗，很多人可能会想到先去掉蒂头，觉得这样洗得更干净。其实，这是个误区！草莓的表面凹凸不平，有很多芝麻状瘦果，也就是真正的果实部位，而且蒂头和果肉是相连的，如果先去掉蒂头，草莓在浸泡时会吸收外面的农药进去，反而更不干净。正确的做法是，先整颗带蒂头的草莓在水龙头下冲洗，以冲刷去除大部分的农药。将带着蒂头的草莓置于盆中浸泡20-30分钟，并让水保持流动或是多换几次水。在要吃之前再去掉草莓的蒂头，也避免吃下果柄。这样做，可以最大程度地减少农药残留。
选购草莓时，尽量选择正规超市、农贸市场或信誉良好的商家购买。购买时可向商家询问草莓的产地和采摘时间，以确保其新鲜度和安全性。在商家允许的情况下，品尝其滋味，好的草莓甜度高且甜味分布均匀。挑选形状均匀，表面有细小绒毛的草莓。自然成熟的草莓比较饱满，肉质鲜红，很少会有空心，而被催熟或者使用了激素的草莓则会出现空心，并且肉质发白。
草莓对温度敏感且保质期较短，适宜在10℃以下阴凉处保存，温度过高，草莓容易腐烂变质或因失水而干缩。消费者应避免大量囤积，购买后尽快食用。如果需要保存，可将完好无损的草莓用干净的纸巾包裹后放入密封盒或保鲜袋中，置于冰箱冷藏室（温度控制在0-4℃）。气温较低时，也可以直接放到阴凉通风处，储存最好不要超过2天。
草莓食用前，要注意清洗去污。可先用流水冲洗几分钟，去除表面病菌、农药及其他污染物（不要浸在水中，以免农药溶入水中被草莓吸收，并渗入果实内部）；洗干净后最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟（淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解）；最后再用流动的自来水冲净，即可食用。
制作草莓果酱也是不错的选择。把洗干净的草莓用淡盐水浸泡一段时间，再切成小块放入锅中，加入适量的白砂糖搅拌均匀，静置半小时。小火熬煮20分钟后转成中火再煮十分钟，倒入麦芽糖、柠檬汁开大火收汁，熬煮过程中要不停搅拌。当果酱变得黏稠后可以关火，这样制作出来的草莓果酱既美味又健康。
虽然草莓看起来很可爱，但是它们确实是个“小麻烦”。它们的表面有很多小孔，容易残留农药，而且个头小，清洗时很容易忽略一些地方。此外，草莓不耐储存，容易腐烂变质，所以购买后要尽快食用。但是，只要我们掌握了正确的清洗和保存方法，就可以放心享受草莓的美味。
草莓的“不可爱”之处，其实也是它们独特的魅力所在。正是因为它们娇弱、易腐烂，才更需要我们用心呵护，才能品尝到它们最新鲜、最美味的一面。所以，下次当你拿起一颗草莓时，不妨多一份耐心，多一份细心，这样你才能更好地享受这份来自大自然的馈赠。
